本日はポートピアホテルのフランス料理🇫🇷講座を受講して来ました。
テロワールを味わうシリーズ3回目はブルゴーニュ
前菜にシャンボンペルシエ　メインにブッフブルギニヨン　魚介ソテーにエスカルゴバター
全てが手間のかかった　本物のお味✨

ようやく緊急事態宣言が明けて🍷ワイン解禁　ペアリングを楽しみました。
泡　ロワールのシュナンブラン　白　ブルゴーニ（ルイラツール）　赤　ブルゴーニュ　

試食の時にはソムリエさんがワインの説明に来て下さいました。

2年前に行った東フランス🇫🇷の旅を思い出しながら　味わいました💕

テーブルをご一緒させて頂いたのは、園田で料理教室を経営されていらっしゃる本信先生です。

先生は隣の人間国宝にも選ばれた実力者で　ご高齢ですがいつもテキパキ　キビキビした動きで多くの生徒さんに囲まれて　現役で活躍されていらっしゃいます。

私が目標にしたい先輩のお一人です😊

夜はビストロ営業　Sシェフと一緒にどっさり仕込みしました！